Η ωραιότερη μέρα της εβδομάδας !

Δευτέρα και Τετάρτη οι πιο ωραίες μέρες της εβδομάδας για μένα επειδή δεν δουλεύω τα απογεύματα και έτσι βρίσκω την ευκαιρία να την αράξω στο σπίτι, να κάνω επισκέψεις σε γείτονες που παρότι είναι γείτονες έχω καιρό να επισκεφθώ, ή να κάνω ψιλοδουλειές του σπιτιού που δεν έχω την ευκαιρία άλλες μέρες να κάνω. Μαγείρεμα ή άπλωμα ρούχων, συμμάζεμα της κουζίνας, ή να φτιάξω κάποιο κέικ ή γλυκό.
Τώρα που είπα γλυκό να σας δείξω τα μελομακάρονα που έφτιαξα την Κυριακή και που είχαν μεγάλη επιτυχία. Τα επικάλυψα με σοκολάτα γιατί έτσι αρέσουν στο γιο μου.

Σας παραθέτω την συνταγή για όσους ενδιαφέρονται

Υλικά

2 φλιτζάνια καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο

Μισό φλιτζάνι ζάχαρι

Μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

Μισό φλιτζάνι κονιάκ

1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σόδα

2 κουταλιές του γλυκού baking powder

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

1 κιλό αλέυρι

Γαρύφαλο σε σκόνη

Κανέλα

Καρύδια

Ζάχαρη άχνη

Για το σιρόπι: 

2 φλιτζάνια νερό

2 φλιτζάνια μέλι

2 φλιτζάνια ζάχαρι

• Σε μια λεκάνη βάζουμε 2 φλιτζάνια σπορέλαιο και προσθέτουμε 1/2  φλιτζάνι ζάχαρη (εγώ έβαλα φρουκτόζη, διότι έχουμε και ένα κορμί να διατηρήσουμε)

• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια, το γαρύφαλο

• Μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού όπου μέσα διαλύουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (το ρίχνουμε γρήγορα στο λεκανάκι γιατί μαζί με την σόδα φουσκώνει)

• Μισό φλιτζάνι κονιάκ

Ανακατεύουμε καλά να γίνουν ένα σώμα

Προσθέτουμε σε ένα κιλό αλεύρι τα 2 κουταλάκια γλυκού Baking Powder και τα προσθέτουμε στο λεκανάκι με τα υπόλοιπα υλικά

Ζυμώνουμε μεχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα.

Το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Το μεταξύ χοντροκόβουμε το καρύδι, το ανακατεύουμε με κανέλα, ζάχαρη άχνη.

Κάνουμε την ζύμη μικρά μπαλάκια τα ανοίγουμε από κάτω κάνοντας ένα βαθούλωμα, γεμίζουμε με λίγο καρύδι και κλείνουμε με τα δάχτυλα μας. Τοποθετούμε την ένωση προς τα κάτω.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 20 λεπτά

Όσο ψήνονται ετοιμάζουμε το σιρόπι: 2 φλιτζάνια νερό, 2 φλιτζάνια ,μέλι, 2 φλυτζάνια ζάχαρη.
Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι με μια κουτάλα πάνω στα ζεστά μελομακάρονα και τα αφήνουμε να ρουφήξουν. Μετά από λίγο τα γυρίζουμε ανάποδα να ρουφήξουν και από την άλλη μεριά.

Εγώ έφτιαξα και ένα γλάσο με κουβερτούρα για επικάλυψη.
Σε ένα κατσαρολάκι ζέστανα 200 ml κρέμα γάλακτος. Σε ένα μπολ ψιλοέκοψα την κουβερτούρα και την έβαλα στο μικροκυμάτων να λειώσει. έριξα την κρέμα γάλακτος πάνω στην κουβερτούρα και ανακάτεψα με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει μια βελούδινη κρέμα.

Αλείφουμε τα μελομακάρονα με το γλάσο και ιδού το αποτέλεσμα.